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　　做法： 春笋切
成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。